VASIL PETROV, KAMENITZA: WE WORK FOR THE GOOD OF THE PEOPLE AND THE PLANET

The company is one of the biggest innovators in the beer industry and is always carefully tracking its positive impact on the business, communities and the environment. We talked with Vasil Petrov, Director Supply Chain at Kamenitza, about the company's sustainable policies and skill to offer working solutions for a better future.

Mr Petrov, your products successfully combine world-famous brewing traditions with the Bulgarian taste and are known on three continents. What are the challenges in managing a business of such a scale?

As a part of Molson Coors – one of the largest global beer producers, responsible and sustainable business are our priority. Our aim is to be a leader in meeting the many challenges that face our industry: from climate change to responsible use of valuable resources. Here, the main challenge is to find sustainable solutions in the production process that will meet the needs of both the business and the society.

How are you different from other producers?

The history and experience of Kamenitza defines the degree of beer footprint on the environment in which we operate. We are the first beer company in Bulgaria and one of the biggest innovators in the field - we introduced to the local market the first dark brew, the first alcohol-free beer, the first beer mix and more. However, I would want to put the emphasis on the things that make us a part of the family of responsible producers. Kamenitza is a company that does its business in the right way and applies an ethical and responsible approach towards people, clients and the environment. We apply the best production practices that balance the economic and social development in the context of beer needs - quality, reliability, innovations, value of the product.

Inside the brewery

What does the modern ecosystem for beer production look like?

Our company is in the centre of a complex ecosystem of suppliers of main and auxiliary raw materials and packaging materials, along with an expansive network of partners which are mainly Bulgarian companies. This is why we approach them with the intent to create long-term partnerships. We are dedicated to making responsible business and this is the main criteria on which we choose our suppliers. Our partners follow the rules and can show plans on how their activity impacts the communities and the environment in the markets where they operate.

How sustainable production is reflected in Kamenitza's strategy?

Kamenitza's responsibility goes in two main directions: people and environment. By people we mean our employees, clients, consumers and partners. For us, their wellbeing is a priority. It is important for our employees to be happy, healthy and safe, to develop positive work relationships and to be more productive and responsible. In regard to the environment, we have clearly defined goals regarding the carbon emissions in our production and the supply chain, and the water we use. As for the transformation of our packages, they are either for multiple use or can be recycled, composted or are biodegradable.

What are Kamenitza's most important investments in responsible development? 

We invested significant resources in improving the energy efficiency in our production facility in Haskovo and thus reduced with over 9% the energy used for the production of a unit of produce. In 2019, we successfully implemented an ISO 50001:2018 standard for application of a system for energy management and sustainable development. On 1 January 2022 we started buying exclusively green energy. In 2022-2023, we are planning to build a photovoltaic park in the brewery. 

We pay significant attention to the quality of water as a main ingredient in beer production. We use water from 5 wells on the factory's territory and we treat it to meet the relevant standards. As early as 2015 we built the first anaerobic reactor for purification of the factory's waste waters in the Bulgarian beer industry. We are proud that these facilities also clean the waste waters of the whole industrial area around the brewery. 

The company's aim, both locally and globally, is to reduce to minimum the water used for making a litre of beer. We are already seeing the first results - in 2021 our water consumption is over 20% less than in 2016.

Kamenitza Brewery

How do you sustainably manage waste and waste materials?

Our main goal is to organise production in a way that effectively uses raw materials. The second pillar is to recycle waste; our goal in this respect is by 2027 to close the process entirely and to recycle all production waste. Currently, we have fulfilled 96% of the goal. We will reduce the remaining 4% to zero in the future. 

What concrete measures do you apply to meet the EU's ambitions to reduce use of plastic and carbon footprint?

With all processes, programmes and technologies in the brewing we work towards realisation of the set global goals of our mother company, Molson Coors. According to them, by 2025 the carbon footprint of our activity should decrease with 50% in our direct operations and with 20% along the whole value chain. 

We significantly reduced the weight of PET bottles and caps with an average of over 15%. In 2021, we changed the design and shape of Kamenitza, Burgasko and Astika plastic bottles and caps to have less plastic. We also removed the neck labels from Burgasko and Astika. This allows us to save 12.5 tons of paper yearly, which equals 300 saved trees, or 41.3 tons less plastic. We also reduced the sizes and weight of the labels, packaging folio and carton dividers in pallets. Our global aim is to have 100% packaging that can be used multiple times, is recyclable or compostable.

Our concrete measures already bring results, and we have certain requirements towards our suppliers and partners as well. As a part of a big international company, we have access to global know-how and to apply the best practices in Bulgaria in the context of our years of tradition. Thus, the whole ecosystem works towards a production of the highest level and the establishment and maintaining of exemplary production, ethical and business practices in Bulgaria. 

www.kamenitzacompany.bg 

Васил Петров, „Каменица“ АД: Работим за доброто на хората и планетата 

"Каменица" АД е сред водещите пивоварни компании в България, която вече 141 години успява да очарова любителите на качествена бира. Компанията е един от най-големите иноватори в бирения бизнес, който внимателно следи за положителното си въздействие върху бизнеса, общностите и околната среда. За устойчивите политики и умението да предлага работещи решения за по-добро бъдеще, разговаряме с Васил Петров, директор "Верига на доставки" в "Каменица" АД.

Г-н Петров, Вашите продукти успешно съчетават световноизвестни пивоварни традиции с българския вкус и са познати на три континента. Какви са предизвикателствата при управлението на бизнес с такъв мащаб?

Като част от Molson Coors – един от най-големите производители на бира в световен мащаб, наш приоритет е отговорният и устойчив бизнес. Стремежът ни е да сме лидер в посрещането на многобройните предизвикателства в индустрията – от изменението на климата до оползотворяването на ценни ресурси. Тук основното предизвикателство е намирането на устойчиви решения в процеса на производство, които да отговарят на нуждите и на бизнеса, и на обществото.

​

Vasil Petrov

Какво ви отличава от другите производители?

Историята и опитът на "Каменица" АД определят степента на бирения отпечатък върху средата, в която оперираме. Ние сме първата бирена компания в България и едни от най-големите иноватори в бирения бизнес с първата тъмна бира у нас, първата безалкохолна бира, първия бирен микс и пр. Бих наблегнал обаче на нещата, които ни приобщават към семейството на отговорните производители. "Каменица" АД е компания, която извършва своя бизнес по правилен начин, подхожда етично и отговорно към хората, клиентите и средата. Прилагаме най-добрите производствени практики, които балансират икономическото и социалното развитие в контекста на бизнес нуждите – качество, надеждност, иновации, стойност на продукта.

Как изглежда модерната екосистема на производството на бира?

Компанията ни е сложна екосистема от доставчици на основни и спомагателни суровини, опаковъчни материали, както и голяма мрежа от партньори, основно български фирми. Затова подхождаме към тях дългосрочно. Ангажирани сме да правим бизнес етично и отговорно и това е основният критерий и към нашите доставчици. Партньорите ни спазват правилата и могат да покажат планове как дейността им въздейства върху общностите и околната среда на пазарите, на които оперират.

Как устойчивото производство намира отражение в стратегията на "Каменица" АД?

"Каменица" АД се отнася много отговорно към устойчивостта в две основни направления – хора и околна среда. Под хора имаме предвид нашите служители, клиенти, потребители и партньори. За нас благополучието им е основен приоритет. Важно е служителите ни да са щастливи, здрави и в безопасност, да развиват позитивни работни взаимоотношения и да са по-продуктивни и отговорни. По отношение на околната среда имаме ясно дефинирани цели относно въглеродните емисии в производството и веригата на доставки, използваната вода, а що се отнася до трансформирането на нашите опаковки – да са за многократна употреба или рециклируеми, да могат да се компостират или да са биоразградими.

Златните правила на "Каменица"

Кои са най-важните инвестиции на "Каменица" АД в посока устойчиво развитие?

Инвестирахме значителен ресурс за подобряване на енергийната ефективност на производствената база в Хасково и така намалихме с над 9% използваната енергия на единица продукция. През 2019 г. успешно въведохме стандарт ISO 50001:2018 за прилагане на система за управление на енергията и устойчивото развитие. От 1 януари 2022 г. закупуваме само зелена електроенергия. За 2022-2023 г. планираме да изградим фотоволтаичен парк в завода.

Обръщаме голямо внимание на качеството на водата като основна съставка за производството на бира. Използваме вода от 5 собствени кладенеца на територията на завода и я третираме, за да отговаря на нужните стандарти. Още през 2015 г. изградихме първия в бирената индустрия в България анаеробен реактор за пречистване на отпадните води от завода. Гордеем се, че тези станции пречистват нашата и отпадните води на цялата индустриална зона около пивоварната.

Стремежът на компанията, локално и глобално, е да сведем до минимум водата, използвана за производството на 1 литър бира. Вече отчитаме първите резултати – през 2021 г. консумацията на вода е с над 20% по-малка спрямо 2016 г.

Как управлявате устойчиво отпадъците и отпадъчните материали?

Основната ни цел е организация на производството, която ефективно да ползва суровините и материалите. Вторият стълб е да рециклираме отпадъците, като целта ни е до 2025 г. да затворим изцяло този процес и всичко, което отпада от производството, да бъде рециклируемо. Към момента сме изпълнили на 96% целта. Предстои ни да сведем и тези оставащи 4% до нула.

Какви конкретни мерки прилагате, за да отговорите на амбициите на ЕС за намаляване употребата на пластмаса и на въглеродния отпечатък?

С всички процеси, програми и технологии в пивоварната работим в посока изпълнение на заложените глобални цели на компанията майка Molson Coors до 2025 г. въглеродният отпечатък от дейността ни да се намали с 50% в преките ни операции и с 20 % по цялата ни верига на стойността.

Намалихме значително теглото на PET бутилките и капачките средно с над 15% от теглото им. През 2021 г. променихме дизайна и формата на пластмасовите бутилки на Каменица, Бургаско и Astika, с по-малко пластмаса в бутилката и капачката и премахване на гърлените етикети на Бургаско и Astika. Така спестяваме 12,5 тона хартия годишно, което се равнява на 300 спасени дървета, или това прави 41,3 тона по-малко пластмаса. Намалихме размерите и грамажа на етикетите, опаковъчните фолиа и картонените разделители за палетите. На глобално ниво целим опаковките ни да са 100% за многократна употреба, рециклируеми или компостируеми.

Конкретните ни мерки вече дават резултати, а ние имаме изисквания и към доставчиците и партньорите ни. Като част от голяма интернационална компания, можем да черпим от световното ноу-хау и да приложим най-добрите практики у нас в контекста на дългогодишната ни традиция. Така цялата екосистема допринася за обезпечаването на високо ниво на продукцията ни и за установяването и поддържането на високи производствени, етични и бизнес практики в България.

www.kamenitzacompany.bg